Quantos equivalentes valem os seus 12 desejos?

No último dia do ano, lembrei-me de calcular os equivalentes de algumas das opções para as 12 resoluções para o novo ano.

 

Este ano foi um ano com várias vitórias e situações positivas, mas foi também um ano negro a nível nacional. Acontecimentos que nunca julgámos possíveis de acontecer. Que nunca se repitam estas situações. É um início de ano doloroso em muitas casas de portugueses…

 

Relativamente às passas e aos 12 desejos: aconselho-vos a pedir as 12 resoluções mas nunca se esqueçam que a sua concretização está dependente do nosso empenho nas mesmas!

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Quanto aos hidratos de carbono das passas, deixo aqui alguns exemplos para nos facilitar a vida nesta noite. Eu sou mais apreciadora dos Corintos confesso, daí os ter considerado =)

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Um bom Ano de 2018 para todos!

 

A Nutricionista, Vera Ruivo Dias

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O príncipe Lucas…

Querido Lucas!!!
                                    O meu menino incrível!
                                                                                    O meu herói!
Não tenho qualquer tipo de hipótese de me esquecer do dia em que nos conhecemos. Estava eu com hipoglicemia e a tentar disfarçar, entre muitas pessoas com diabetes.
O Lucas viu uma ds vezes em que passei o libre e disse-me:

  “Vera estás com hipoglicemia! Tens que comer açúcar”.

Eu disse “Já como Lucas. Obrigada.”….

 

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Entretanto, o pequeno saiu do pé de mim, vai ter com a senhora do bar, ali na lateral, no local de passagem, porque o balcão era naturalmente muito maior que ele, e diz: “Senhora, Senhora!” A que a senhora do café olhava para cima do balcão e depois, compreendeu que ali estava o pimpolho a chamá-la. Olhou para o príncipe e ele:
“Senhora, dê-me açúcar para a minha amiga Vera. Ela está com hipoglicemia.”.
A Senhora lá lhe entregou açúcar (em que ele disse “Preciso de 2 pacotes”), sem compreender o que o pequeno Lucas queria. Lá veio o pequeno entregar-me o açúcar e disse “Vera está aqui, come o açúcar”.
Bem, eu que fiquei surpreendida, porque afinal, no meio de tantas pessoas com diabetes o Lucas não perdoou e AGIU.
Lá comi os dois pacotes de açúcar com lágrimas no olho, fiquei mesmo impressionada.

E julgando eu que o Lucas era pro na doença, afinal, depois de contar ao Papá J. compreendi que o meu herói só tinha diagnóstico há 5 meses. O Lucas tinha 6 anos quando aconteceu esta situação.

As pessoas com diabete são iguais a toda a sociedade, uns mais queridos, outros menos, uns mais sorridentes outros menos, uns mais atletas outros menos, mas….

Cada vez fico mais surpreendida com as pessoas incríveis com diabetes que se conhecem!
Parabéns Papás J. e M.!!!

O Lucas será sempre um dos meus heróis e será sempre um grande menino!

Um dos momentos marcados no meu coração!
A Miss “Eu sou diabética”, Vera Ruivo Dias

Esparguete de vegetais com bife de peru com sementes de sésamo

Este prato é uma opção saudável e com pouca quantidade de glícidos. Óptima para dia de frio em que ficamos mais sendentários…

Ingredientes

  • 100g Curgete com casca
  • 75g Cenoura
  • 130g Abóbora
  • folhas de mangericão ou mangericão seco (1 colher de chá)
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • 4 dentes de alho
  • 120g de bife de peru
  • sal q.b.
  • pimenta em pó
  • sumo de limão, q.b.
  • 4g de sementes de sésamo

 

Preparação

  1. Lave bem os legumes e corte as extremidades.
  2. Corte os vários legumes com o espiralizador. Se forem muito compridos, corte-os com a ajuda de uma tesoura.
  3. Numa wok ou frigideira coloque um fio de azeite e 2 dentes de alho picados, previamente descascados, e deixe a alourar.
  4. Coloque em primeiro a cenoura na wok e deixe cozinhar durante alguns minutos. Depois junte os restantes vegetais e deixe-os cozinhar com o recipiente tapado durante cerca de 15 minutos. Desligue o lume e junte o mangericão em folhas ou cortado.
  5. Tempere o bife de peru com sal, pimenta em pó, alho picado, sumo de limão de acordo com o gosto individual. Deixe marinar um pouco.
  6. Grelhe o bife de peru durante uns minutos de cada lado.  Depois de cozinhado cubra com sementes de sésamo.
  7. Sirva o bife de peru com o esparguete de vegetais.

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Valor nutricional

  • 568 calorias
  • 19,3 g de glícidos
  • 38,1 g proteína
  • 38,1 g de gordura

Contagem de equivalentes

  • 10g de glicídos:  1,93 equivalentes
  • 12g de glicídos: 1,61 equivalentes
  • 15g de glicídos:  1,29 equivalentes

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Bom apetite!

A Nutricionista, Vera Ruivo Dias

Mousse de chocolate com abacate sem açúcar

Como começar um fim-de-semana prolongado? Que tal com uma receita de uma sobremesa deliciosa?

Mousse de chocolate com abacate sem açúcar

 

Ingredientes (4 doses de 90 g cada, cerca de 3 colheres de sopa cheias):

  • 1 abacate (maduro), 160g
  • 1 bananas (maduras), 90g 
  • 100ml de bebida de amêndoa sem açúcar
  • 40g de cacau em pó magro sem açúcar
  • 1 colher de chá de stevia, de acordo com o gosto, cerca 5g
  • nozes e framboesas a gosto

Preparação

  1. Partir a pêra abacate e a banana em pedaços para uma taça.
  2. Juntar o cacau em pó e a bebida de amêndoa.
  3. Triturar com a varinha mágica.
  4. Adicionar 1 colher de chá de stevia em pó (ode adicionar mais se gostar).
  5. Distribuir em taças e enfeitar com nozes e framboesas, por exemplo.

Na versão de hoje adicionei uma noz por cada dose e algum coco ralado! Ficou deliciosa!

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Valor nutricional:

  • 126.6 calorias
  • 7.9g de glícidos
  • 3.9g proteína
  • 8.4g de gordura

Contagem de equivalentes

  • 10g de glicídos:  0.8 equivalentes
  • 12g de glicídos: 0.66 equivalentes
  • 15g de glicídos:  0.53 equivalentes

 

Bom apetite!

A Nutricionista, Vera Ruivo Dias